Criada pela empresa Gotham Greens em 2015, a maior fazenda em cobertura de um edifício do mundo, está situada no topo de um fábrica de cosméticos sustentáveis, no bairro de Pullman, em Chicago.
Ocupando um espaço de 7 mil metros quadrados, sua colheita anual é de quase 10 milhões de verduras e ervas totalmente orgânicas, e além disso, seu funcionamento é feito totalmente por energia limpa e renovável. Parte da cobertura é coberta por estufas equipadas com controle climático, fazendo com que seja possível o cultivo de verduras e hortaliças ao longo de todo ano, mesmo com o inverno rígido da cidade, com ventos frios e fortes nevascas.
A fazenda fornece vegetais para mais de 200 estabelecimentos locais, como redes varejistas e restaurantes, estando o alimento disponível para compra no mesmo dia em que foi colhido.
Uma equipe de cinquenta trabalhadores mantém a fazenda, onde todos os vegetais e ervas são cultivados sem pesticidas e usando, segundo a empresa, “as tecnologias mais sofisticadas e os mais altos padrões de sustentabilidade ambiental”. O ambiente de estufa com clima controlado depende de equipamentos de alta tecnologia para crescer até trinta vezes mais do que um cenário agrícola tradicional. A fazenda ainda funciona cem por cento com energia renovável, produzida por meio de placas solares fotovoltaicas no estacionamento da fábrica e uma enorme turbina eólica.
A empresa construiu e opera mais de 170.000 pés quadrados de estufas urbanas tecnologicamente avançadas, em quatro instalações em Nova York e Chicago. A Gotham Greens, desde a sua fundação, em 2009, vem expandindo seus negócios para outras regiões do país.
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